hario switch粕谷哲 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文
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hario switch粕谷哲 在 粕谷哲的HARIO Switch沖法 的推薦與評價
我原本就有switch.其實之前就有試過雙溫度的沖法.對於有雜味苦味的豆子,不失為一個好的沖煮解決方案. ... 沖70度溫水,到320克水.浸泡到2分.開SW到完全下水. ... <看更多>
hario switch粕谷哲 在 粕谷哲的Hario Switch 沖法 的推薦與評價
前陣子看到粕谷哲分享使用Hario SWITCH 浸漬式濾杯的新沖法，先沖再泡。 影片在此簡述一下他的示範作法* 研磨度Comandante C40 20 格, 粉量20g * 水閥 ... ... <看更多>
hario switch粕谷哲 在 粕谷哲的Hario Switch 沖法- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前陣子看到粕谷哲分享使用 Hario SWITCH 浸漬式濾杯的新沖法，先沖再泡。
影片在此 https://youtu.be/gC8K40kZ_6E
簡述一下他的示範作法
* 研磨度 Comandante C40 20 格, 粉量 20g
* 水閥開啟
* 90℃ 注水 60g, 0:30 再注水到 120g
* 兌冷水把 90℃ 降到 70℃ （或另用溫控壺）
* 1:15 關閉水閥，70℃ 注水到 280g
* 1:45 打開水閥
* 3:00 無論是否還有水都拿起濾杯
以淺焙豆測試，味道跟用 C40 30 格沖標準 46 法差不多，稍微重一點。
雖說少了兩次注水，但中間 30s 左右時間要兌水到 70℃ 有點手忙腳亂，
反而還是覺得 46 法比較簡單。
版上沒看到相關討論，想問問是否有版友試驗過，味道如何？
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